怎么炒河粉不會斷不會碎

     河粉已經深入民心， 河粉是中國現(xiàn)代特色美食，是米制食品。早餐可以吃，正餐可以吃，夜宵也可以吃，大到賓館小到排擋隨處可做！可以炒、燙、還可以涼拌。越來越受到更多人的歡迎！

但是怎么炒河粉不會斷不會碎呢？雖然質量好的河粉機生產出的河粉已經夠細膩了，但是平常我們炒河粉還是會遇到炒斷炒碎的現(xiàn)象，廣西南寧敏創(chuàng)河粉機公司就分享怎么炒河粉不會斷不會碎的一些知識。

    炒河粉，關鍵是怎樣炒，鮮河粉才不斷不碎。注意：（選用鮮河粉比干河粉的口感效果好）這就要雙手并用；右手握鍋鏟炒，左手用筷子幫助翻動，這樣炒成的河粉就不至于斷和碎了。當然，河粉炒起來會不會斷和碎，首先要求河粉的韌性要好。什么樣的河粉韌性好呢？廠家生產的鮮河粉，不但蒸熟而且要蒸透，熟透的河粉，炒起來是不會斷和碎的。炒河粉時，加入綠豆芽同炒，河粉就不會粘鍋。

怎么炒河粉不會斷不會碎的基本步驟如下：

1、將河粉剝開或挑松，鍋里下二湯匙油燒熱，加上等醬油，加水二湯匙，將河粉炒勻，炒熱，水也干為度，即可將河粉盛在碟里。

2、另鍋炒肉，菜。將炒好的肉、菜、鋪在炒好的河粉面上，即成為一碟爽滑可口的炒河粉了